مساله

فصل کول په عمده ډول بوټو او مصالحو ته اشاره کوي. بوټي د مختلفو نباتاتو پاڼي دي. دوی کولی شي تازه، هوا وچ یا ځمکه وي. مصالحې د بوټو تخمونه، جواني، میوې، ګلونه، پوستکي او ریښې دي. مصالحې د وینیلا په پرتله خورا قوي خوند لري. په ځینو مواردو کې، یو نبات د بوټو او مصالحو د تولید لپاره کارول کیدی شي. ځینې ​​مصالحې د څو مصالحو (لکه پاپریکا) یا د بوټو له ترکیب څخه (لکه د موسمي کڅوړو) څخه جوړ شوي دي. په پراخه کچه په رژیم ، پخلی کولو او د خواړو پروسس کولو کې کارول کیږي ، د خواړو خوند ښه کولو لپاره کارول کیږي او د کبانو د بوی سربیره ، غوړي ، خواږه ، تازه محصولات د کب نیولو اغیزه لري.

بیسل: د تازه یا وچو بیسل خواږه په ایټالوي خواړو کې اړین دي.

د لاریل پاڼي: بشپړ، په هوا کې وچې پاڼې کولی شي په سټیو او غوښو کې یو ځانګړی بوی اضافه کړي، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې د خدمت کولو دمخه یې لرې کړئ.

Chives: Chives یو روښانه بوی لري او ډیری وختونه په لوښو کې د ګارنش په توګه کارول کیږي.

مارجورم: مارجورام په خوند کې اوریګانو ته ورته دی او په کب، غوښه، د چرګانو په لوښو او کیچپ کې کارول کیږي.

پودینه: پودینه کیدای شي تازه یا وچه وي. دا په سبزیجاتو، میوو او چای کې کارول کیدی شي.

Allspice: دا مساله د دارچیني، جائفل او لونګ بوی لري، له همدې امله دا نوم دی.

لال مرچ: دا سور مرچ باید د ډیر خوراک څخه مخنیوي لپاره په احتیاط سره وکارول شي ، مګر په ډیری لاتین امریکا او سویل لویدیز لوښو کې اړین دی.

سور پیپریکا: د کری پاؤډر په څیر، سور پیپریکا د سخت مصالحو او ځمکني سور مرچو مخلوط دی.

دارچینی: د ځمکې پوټکی په عمده توګه په ډیسرټونو کې کارول کیږي، پداسې حال کې چې ټوله پوټکی د سایډر او نورو ګرمو مشروباتو د مسالې کولو لپاره کارول کیدی شي.

لونګ: دا خوږ مساله په ټوله یا ځمکه کې خدمت کیږي او ډیری وختونه په باربیکیو او ډیسرټونو کې کارول کیږي.

جیره: ګرد شوی جیره د لاتیني امریکا او سویل لویدیز په ډیری لوښو کې د هغې د خوندور او خوندور خوند له امله کارول کیږي. پام وکړئ، مهرباني وکړئ.

کري پوډر: د کري پوډر د ډیری مصالحو مخلوط دی، پشمول د الوچۍ، الائچي، ژیړ، مرچ، لونګ، دارچیني، جائفل او ځینې وختونه ادرک. مرچ مرچ دې ته یو خوندور خوند ورکوي، او وچ شوی، لوند شوی لہسن دا یو بډایه خوند ورکوي. کري د مصالحو د انتخاب سره مخلوط شوي، د دوی کارولو پورې اړه لري.

زنجبیل: زنجبیل یو نصواري ریښه لرونکی تیوبر دی چې په خواړو کې ځانګړی بوی اضافه کوي او په آسیایی لوښو کې په پراخه کچه کارول کیږي.

جائفل: دا مساله یو تیز بوی او ګرم، لږ خوږ خوند لري. دا د پخلی شوي توکو د خوند اخیستلو لپاره کارول کیږي، د ساتنې، پوډینګ، غوښې، ساس، سبزیجاتو او هګیوګ.

سور مرچ: ګرد شوي سور مرچ کولی شي د کچالو سلاد او سمندري غذا کې رنګ اضافه کړي پرته لدې چې دوی ډیر مساله کړي.

وچ زعفران: دا خوشبويي مساله په عمده توګه په سوپ او وريجو کې کارول کیږي.

Turmeric: د زنجبیل په څیر، turmeric د کري پوډر یو اړین اجزا دی او یو وخت د هندي زعفرانو په نوم پیژندل کیده. په احتیاط سره وکاروئ - دا یوازې یو څه وخت نیسي ترڅو بوی پای ته ورسوي.